根據2018年統計，台灣人每年花在保健食品的金額超過1000多億，也有近40%的民眾每天有服用保健食品的習慣，例如 : 綜合維他命錠、礦物質、魚油、高蛋白...等等。
以綜合維他命舉例，為了迎合消費者的喜好，通常內含的維生素A、B、C等等都會超過每日平均建議量2~3倍或以上，雖然正常來說身體會吸收必須成分，不需要的部分會隨尿液排出。
但研究也發現，有服用保健食品習慣的民眾，其肝功能與腎功能都比一般人差一截，由於自然界並不存在這類的濃縮性的營養素，身體為了分解這些不自然的東西，會讓肝臟與腎臟負擔持續性的加重。